Ingredientes:
Masa:
Manteca 40 grs
Leche 300 cc
Harina 0000 500 grs
Sal 10 grs
Levadura 20 grs
Azúcar 1 cdta
Procedimiento:
Para la masa, tamizar la harina con la sal y hacer una corona en la mesada.
Aparte, disolver la levadura en un poquito de leche y el azúcar y volcar en el centro de la corona. Tomar un poco la masa para activar el gluten.
Incorporar la manteca y continuar tomando hasta unir. Amasar bien hasta obtener una masa lisa.
Leudar al doble (tapada) y cortar bandas. Armar cilindros y cortar bollitos del tamaño del puño.
Bollar, leudar y estibar en placa enmantecada y cocer al horno fuerte por unos 15 minutos o hasta dorar.
