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Especiales Dulce

Budín de naranja, de chocolate y de vainilla

Muy fácil de preparar.

Ingredientes:

 

 

 

Masa:

 

Manteca 400 grs

 

Azúcar 650 grs

 

Queso blando firme 225 grs

 

Huevo 7

 

Esencia de vainilla 1 cda

 

Harina 0000 500 grs

 

Polvo de hornear 1 cda

 

Sal entrefina 1 cdta

 

 

 

Budín de naranja: Budín de Naranja

 

Naranja 1

 

 

 

Budín de chocolate:

 

Chocolate semiamargo 125 grs

 

 

 

Crema de queso:

 

Manteca 90 grs

 

Queso crema firme 225 grs

 

Azúcar impalpable 90 grs

 

Esencia de vainilla 1 cdta

 

 

 

Glasé cítrico:

 

Azúcar impalpable 126 grs

 

Ralladura de naranja ½

 

Jugo de naranja ½

 

 

 

Procedimiento:

 

Para la masa del budín, colocar en una batidora la manteca pomada y el azúcar. Batir y agregar el queso crema, batir nuevamente y volver a hacerlo cada vez que agregamos los huevos de a uno. Incorporar la esencia de vainilla y los secos (harina, polvo de hornear) tamizados más la sal. Batir una vez más hasta tomar.

 

Dividir la masa en 3 partes iguales.

 

Para el de naranja, tomar una parte y mezclar con ralladura y jugo de naranja en batidora.

 

Para el de chocolate, tomar la otra parte y mezclar en batidora con el chocolate fundido.

 

Para la cocción de los budines, colocar la masa en budineracon papel manteca enmantecado y cocer al horno a 160 grados por 45 minutos.

 

Para la crema de queso, mezclar el queso con la manteca pomada, sumar el azúcar y la esencia de vainilla.

 

Para el glasé cítrico, mezclar todos los ingredientes con batidor de mano.

 

Para la ganache, picar el chocolate y fundir con la mezcla de manteca y crema de leche hirviendo. Dejar reposar unos minutos y mezclar.

 

Para decorar, elegir el budín deseado y decorar a gusto con las cremas.

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