Ingredientes:
Masa:
Leche 250 cc
Huevo 1
Miel 1 cda
Esencia vainilla 1 cdta
Ralladura de limón 1
Levadura 5 grs
Harina 0000 500 grs
Sal 5 grs
Azúcar 90 grs
Manteca 50 grs
Empaste:
Manteca 200 grs
Harina 0000 50 grs
Procedimiento:
Para el empaste de las medialunas, colocar la leche en un bol y mezclar con el huevo y la miel.
Agregar la levadura, el azúcar y la harina e integrar bien. Amasar hasta tomar y por último incorporar la manteca pomada. Volver a amasar. Tapar y leudar hasta duplicar en heladera.
Para el amasijo, mezclar la harina con la manteca.
Para el hojaldre, estirar el empaste obteniendo un rectángulo y cubrir con el empaste en el centro. Cerrar de longitudinalmente de fuera hacia adentro desde ambos lados (vuelta simple) y estirar con palote. Reservar en frío envuelta en film por 2 horas.
Repetir el procedimiento 2 veces más.
Estirar un rectángulo de masa bien fino y cortar triángulos. Descansar nuevamente.
Enrollar dese la base estirando la punta quedando el cierre hacia atrás y hacia abajo y doblar hacia el centro sin unir las puntas.
Para la cocción, estibar en placa enmantecada y enharinada colocando la siguiente sobre las puntas para que no se quemen.
Cocer al horno fuerte por 20 minutos.
