Ingredientes:
Arroz 100 grs
Agua c/n
Leche 450 cc
Huevo 6
Azúcar 150 grs
Esencia de vainilla 1 cdta
Jugo de limón 40 cc
Ralladura de naranja 1
Cognac 1 copita
Sal 1 pizca
Caramelo:
Azúcar 200 grs
Procedimiento:
Hervir el arroz en agua y sal y reservar en un bol.
Aparte, batir los huevos con la leche y azúcar hasta disolverla. Sumar la esencia, el jugo de limón, la ralladura de naranja, sal y la copita de cognac.
Integrar ambas preparaciones y volcar sobre budinera acaramelada (fundir el azúcar de a poco en sartén caliente y remover con cuchara de madera hasta lograr el color deseado). Llevar a baño María a horno medio por unas dos horas.
