El científico británico Alexander Fleming, descubridor de la lisozima dijo una vez: “Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino les hace felices.”
En esta nota te damos 5 consejos básicos para apreciar el vino y saber beberlo:
1. Conoce el origen del vino. Antes de degustar un buen vino, es importante que obtengas la máxima información sobre el vino que vas a beber. Es decir, tienes que saber quién es su productor, cuál es su denominación y sus características principales. Esto hará que tengas todos tus sentidos activados y potencies mucho más la degustación.
2. Mantén el vino a la temperatura idónea. Para poder disfrutar de tu copa, primero tendrás que averiguar cuál es la mejor temperatura para cada tipo de vino. Olvídate de “el vino a temperatura ambiente está bien”… Eso no es así , si sirves el vino a una temperatura inadecuada variará la percepción de todas sus características.
3. Descorcha el vino y no destroces el tapón. Una vez que hayas enfriado el vino, llega el momento más esperado por todos: abrir la botella y no armar un cristo. Para descorchar el vino y servirlo de la manera correcta, ten en cuenta esto:
4. Sirve el vino adecuadamente en las copas.
-Deja airear el vino: la mejor metodología para disfrutar del vino es dejando que le de aire y que al mezclarse con el oxígeno desprenda sus mejores olores y propiedades.
-Toma la botella por la parte inferior o culo de la botella: aprovecha su forma convexa para apoyar el dedo pulgar en su interior y así podrás manipularla con mayor facilidad.
-Sirve el vino sin que choquen ambos materiales: el “chin chin” que sea para brindar, no para servir vino.
5. Degusta el vino. Mueve el vaso de forma unísona, suave y circular para activar todos los elementos volátiles que contiene el vino.
Utiliza tu olfato para conseguir la máxima información de todas sus características, antes y después de moverlo (así apreciarás el cambio y por comparación notarás más matices).
Sostén la copa por el cuello o tallo: nunca la abraces entera con tu mano. De este modo, no calentarás rápidamente su contenido.
