Ingredientes
Pollo 1
Cebolla 1
Morrón rojo 1
Ajo 4 dientes
Zanahoria 1
Panceta ahumada 50 grs
Sal
Pimienta
Orégano
Laurel 1 hoja
Tomate cherry 150 grs
Perejil 2 cdas
Caldo 250 cc
Polenta:
Polenta instantánea 2 tazas
Caldo 2 tazas
Leche 2 tazas
Queso cremoso 200 grs
Procedimiento
Trozar el pollo y sacarle la piel. Dorarlo en olla gruesa con base de oliva y sumar el ajo entero, más la cebolla fileteada, la zanahoria en rodajas, el morrón picado y la panceta en cubitos. Saltear por varios minutos. Condimentar y aromatizar con el laurel. Agregar un poco de caldo y reducir por 20 minutos (agregar agua si se seca).
Antes de apagar el fuego, agregar los cherrys enteros y el perejil picado.
Para la polenta, hervir el caldo con la leche y agregar la polenta en forma de lluvia a la vez que revolvemos. Revolver por un par de minutos y terminar con queso cremoso.
Servir la polenta y el pollo sobre ésta.
