Ingredientes
Banana 4
Aceite neutro c/n
Masa:
Clara 4
Azúcar 2 cdas
Harina 0000 4 cdas
Agua helada c/n
Sal 1 pizca
Rebozado:
Coco rallado c/n
Salsa:
Dulce de leche común 500 grs
Cognac 5 cdas
Procedimiento
Para la masa, en un bol mezclar las claras, la harina, la sal y el azúcar. Una vez integrada la mezcla ir agregando agua helada de a poco y seguir batiendo hasta lograr una pasta densa pero corrediza.
Cortar la banana en tres trozos y aplastar cada uno para hacerlo rectangular.
Sumergir la banana en la mezcla, pasar por coco rallado y freír en aceite caliente.
Para la sala, en una cacerola colocar el dulce de leche y el cognac, llevar a fuego bajo y revolver. Retirar del fuego cuando toma consistencia líquida.
