Coquitas bañadas en chocolate
#Dulce

Coquitas bañadas en chocolate

16/10/2019

Ingredientes:

- Huevos 2.
- Azúcar 50 g (light 25 g).
- Crema 160 cc.
- Coco rallado 200 g.
- Ralladura de 1 limón.

Para la terminación:

- Dulce de leche repostero 200 g.
- Chocolate semi amargo 300 g.
- Praliné de maní 100 g.

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Procedimiento:

1.⚡Colocar en un bol los huevos con el azúcar, mezclar con batidor hasta disolver bien. Agregar la crema y volver a mezclar. Saborizar con ralladura de limón.

2.⚡Incorporar el coco rallado y mezclar con una cuchara. Al presionar debe quedar compactado, si es necesario rectificar agregando crema de leche.

3.⚡Colocar la mezcla en una manga de repostería con pico rizado y sobre una placa con papel siliconado, realizar pequeños bastones de 3 a 4 centímetros de largo.

4.⚡Precalentar el horno a 180°C y cocinar durante 6 a 8 minutos, debe dorar bien. Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla.

5.⚡Colocar el dulce de leche repostero en una manga de repostería con pico liso cubrir cada coquito con un bastón del mismo tamaño.

6.⚡Para el bañado templar el chocolate y sumergir cada coquito del lado del dulce de leche. Disponerlos sobre una bandeja y espolvorear con praliné si lo desea. Dejar cristalizar en un ambiente fresco.

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