Bombas crocantes de carne y papa

Bombas crocantes de carne y papa

01/10/2015
U
nas riquísimas bombas como un almuerzo ligero con una ensalada, o servir de guarnición de carnes o pollo.
 
Ingredientes
 
Pure de papa 1 kilo
Carne picada 500 grs
Cebolla 3
Morrón rojo 1/2
Cebolla de verdeo 3 ramas
Ajo 3 dientes
Orégano
Ají molido
Pimienta
Sal
Apanado:
Huevo 4
Harina leudante c/n
Queso rallado c/n
Sal
Pimienta
Perejil
Pesto
Albahaca
Rúcula
Ralladura de limón
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Instrucciones
 
En sartén caliente con oliva, saltear el morrón picado, las cebollas picadas, sumar la carne, el ajo picado, el orégano y el ají molido y cuando la carne cambiar de color apagar el fuego.
 
Aparte, en un bol, colocar el puré de papa (sólo papa con cáscara hervida desde agua fría, pelada y pisada). Sumar el salteado, salpimentar e integrar bien ambas preparaciones.
 
Hacer bolitas y pasar por la harina mezclada con el queso, luego por huevo batido con perejil y salpimentado y una vez más por la harina. Freír.
 
Para el pesto, procesar todos los ingredientes agregando oliva de a poco hasta lograr la consistencia deseada.
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