Un mundo de sabores y colores en tu mesa

Comer, es abrir los sentidos a uno de los placeres más ancestrales que existen. En Manjares, se busca que las cosas simples y placenteras puedan ser disfrutadas, que al llegar se pueda dejar un poco de lado el ritmo alocado en el que se vive constantemente. Que apreciemos los olores, los sabores, los colores, los sonidos de los cubiertos o de los cristales de las copas al chocarlas cuando se brinda sin ningún motivo en especial, simplemente para celebrar la vida.

— ¿Cómo surgió la idea de hacer este emprendimiento?
—Somos una familia que está relacionada con la gastronomía desde siempre, tenemos una trayectoria de 15 años. En nuestros comienzos se dio la posibilidad de tener una panadería, que aún está funcionando en la calle Absalón Rojas, incluso por dos años tuvimos una sucursal en un importante supermercado. Luego de esto, pusimos una confitería frente a la plaza Libertad, unos 10 años estuvo abierto a los clientes. Por circunstancias de la vida, ajenas al deseo que uno tenga, se tuvo que cerrar, sólo continuando con la panadería. Con el tiempo, tuvimos la posibilidad de tener este local,  donde actualmente funciona Manjares, que con mi señora tenemos a cargo y lo hemos ambientado para dejarlo muy bonito a la vista de todos los que vengan a pasar un buen momento aquí.

— ¿Cuándo abrió las puertas Manjares?
—Allá por el año 2007, mi papá viajó a Buenos Aires y quedó atraído por el formato de tenedores libres que vio en varios lugares. Esto le produjo muchas ganas de poder hacer un restaurante, de incursionar en ese tipo de emprendimiento. De esta manera, al regresar a Santiago del Estero hizo todo lo necesario hasta llegar a conseguir este local. Aproximadamente, transcurrió un año para ponerlo en condiciones, haciéndole una serie de reformas para darle un toque moderno y más confortable. Así, Manjares abrió sus puertas en el mes de julio del 2007.

— ¿Qué tienen para ofrecer a los clientes en cuanto a menú?
—Nos caracterizamos por hacer comidas con un toque familiar, dejando un poco de lado lo gourmet. Tenemos un menú abundante,  para que la gente quede satisfecha y conforme con lo que se le está ofreciendo.  Tenemos un excelente maestro de cocina, que con sus manos hace una amplia variedad de platos, todo se elabora en el momento, no hay nada congelado o calentado en microondas. Nuestra preferencia es que la gente sienta el gusto de lo casero en su paladar, quizás pecamos en algún momento por demorar un poco más, pero esto se debe a la preparación de los platos en el día. Además, continuamos dentro del menú manteniendo el tenedor libre con lo que es parrilla. Por otra parte, en cuanto a entradas, tenemos la opción de pedir entradas frías (haciendo hincapié en los antipastos), para compartir  o calientes. Contamos con distintos tipo de carnes, pollos, hacemos lomo al verdeo y al champiñón, entre otros.  A su vez, tenemos una amplia variedad de pastas caseras, rellenas, lasagnas, canelones, que según el gusto del cliente pueden ir acompañadas por salsas tradicionales y algunas nuevas que están gustando mucho. Nuestro excelente cocinero, también, se encarga de elaborar las pizzas, haciendo las masas tipo a la piedra, contamos con una amplia variedad para todos los gustos. Además, se encarga de la elaboración de las empanadas (de carne, pollo, choclo, verdura, jamón y queso, cebolla y queso, napolitana) y de las pastas. Nada se compra hecho en nuestro restaurante. En cuanto a lomitos, hamburguesas y sandwiches, tenemos una amplia variedad para ofrecer. En cuanto a postres nos manejamos con los tradicionales, como el flan, budín de pan, postres helados, panqueques de manzanas, entre otros. Y con respecto a bebidas, contamos con amplia línea de jugos, gaseosas, aguas saborizadas, vinos, lo que nos permitió ir armando nuestra bodega.

— ¿Cómo es la relación con los clientes?
—Con mi señora somos la cara visible del negocio, por lo que nos gusta estar en contacto con nuestros clientes, consultándoles cómo estuvo el menú, si estuvieron bien atendidos, si necesitan algo, si tienen algún tipo de queja o sugerencia. Al principio le costó al cliente adaptarse a nuestro acercamiento, pero con el tiempo lo entendieron como una manera agradable de estar pendientes de sus necesidades.

— ¿El nombre Manjares a qué se debe?
—En realidad surgió muy por azar el nombre Manjares, no es por nada en particular. Recuerdo que a la hora de elegirlo, en el tiempo que lo hicimos no había tanto Internet como ahora, entonces buscamos un par de guías telefónicas en donde fuimos viendo distintos nombres. Hasta que, apareció Manjares y a todos nos pareció atractivo, un nombre que da la sensación de delicioso y eso justamente son nuestros platos, todos son altamente ricos, un manjar…

— ¿Cuentan con algún otro servicio?
—Contamos con un servicio muy utilizado por nuestros clientes, que es el delivery, donde la gente pide lo que desee  y nosotros se lo mandamos en el acto. Además, también hacemos servicios de catering o de fiestas en nuestro propio salón. Incluso, al estar el ambiente renovado, la gente se siente más confortable y a gusto, tenemos un color muy agradable en las paredes, cuadros hechos a mano por mi señora, toda una decoración moderna y, a la vez,  familiar.

— ¿Una frase que los identifique?
_Manjares sabores y colores, un lugar para comprar, comer, disfrutar... Creemos en lo importante que es tomarse un momento para disfrutar de las cosas simples de la vida, tan simples y placenteras como sentarse en una mesa y compartir un plato de comida con la familia, con amigos o por qué no, sólo disfrutando ese momento especial, casi mágico. Si todavía cree en el tiempo para uno y para los demás, le damos la bienvenida a un nuevo mundo de sabores y colores