El arte de comer rápido y rico

—  ¿Cómo surgió la idea de hacer este emprendimiento?
—Venimos de una familia gastronómica y en Santiago estamos desde el año 1992, ya que somos de Tucumán. Para aquel momento, comenzamos con una parrillada que se llamó “Quebracho”. Cuando cerramos este lugar, se nos dio la posibilidad de hacer otro emprendimiento, que es, hoy por hoy, Periko’s.

—  ¿Desde cuándo Periko’s abrió sus puertas?
—Desde el día de Navidad del año 2001, que abrimos las puertas para todo aquel que desee estar en un agradable lugar y para vivir buenos momentos.

—  ¿Cómo surgió el nombre Periko’s?
—El nombre de Periko’s surge en unas vacaciones, con la familia, en Cancún. Había, justamente, un bar que se llamaba Periko’s, con una calidez muy linda. A uno de mis sobrinos, Gonzalo, le pareció muy atractivo y a todos nos gustó también. Por lo que, así surgió su nombre.

—  ¿Cómo es la relación con los clientes?
—Tenemos una relación muy estrecha con cada uno de los clientes, es muy lindo lo que se siente cuando ellos están aquí, hacen que el ambiente del lugar se torne con una muy buena energía, que todos las percibimos y que es muy lindo de experimentar. Periko’s tiene gente que viene todos los días, otros que vienen todos los fines de semana, la verdad que tenemos un comensal muy fiel. Incluso, siempre está llegando mucha gente del interior, que viene a almorzar después que han estado haciendo sus trámites en el centro. Como así también, vienen muchos famosos a almorzar o cenar, ya que estamos cerca de un reconocido hotel.Por otra parte, hay muy buena relación con los empleados y eso hace que se trabaje en un ambiente muy agradable, sin presiones y esto la gente lo ve y se siente prácticamente como en casa. Además, noto que a los comensales les gusta mucho que yo esté entre ellos, por lo que me suelo sentar en una de las mesas y aunque esté con alguien, siempre estoy atenta si los clientes necesitan algo. Asimismo, este bar ha logrado que se junte gente de edades dispares, vienen todas las generaciones, y esto es muy importante y muy lindo para nosotros.Este  sitio tiene una magia muy especial, que permite reunir a todo tipo de gente, en cualquier momento del día como de la noche.

—  ¿Qué es lo que tienen para ofrecer a los clientes?
—Ofrecemos desayunos, almuerzos, meriendas y cenas. Por ejemplo, en desayunos tenemos promociones: Desayuno Periko’s (café con leche, medialunas, manteca, mermelada, jugo de naranja), Desayuno Periko’s, Licuado Periko’s. También disponemos de diferentes tipos de café, té, matecocido, todo con medialunas, tostadas con mermelada o manteca.Por otra parte, con respecto al almuerzo o la cena, contamos con una amplia variedad de sandwichería, súper pancho, tortuguita, carlitos, varios tipos de triples, center, maracaná, center para compartir. Tenemos lomitos, destacándose el Lomo Periko’s (queso, jamón, aceitunas, morrones, huevos y queso gratinado), hamburguesas (común y completa), especial de milanesas, entre otros.A su vez, brindamos al comensal comidas al plato, como: Lomo al plato completo, milanesa a la napolitana con fritas o ensaladas, suprema de pollo con fritas, revuelto gramajo, ensaladas completas, súper ensalada Periko’s (lechuga, tomate, huevo, remolacha, jamón, queso, aceitunas, pollo y ternera). Todo se puede pedir con pan tipo baguette o pan árabe. También contamos con picadas, siendo la recomendada de la casa la súper picada Periko’s (jamón, queso, aceitunas, salchicha, milanesa, papas fritas, bocadito de jamón y media pizza). 

Por otra parte, también contamos con las infaltables. Una amplia línea de vinos, cervezas, champagne, sidra, wishky, aperitivos, tragos y gaseosas acompañan las comidas. En cuanto a postres, tenemos dulces regionales, ensaladas de frutas, entre otros. 

— ¿Tienen algún otro servicio a disposición de la gente?
—Tenemos el servicio de delivery 24 horas, lo que desee el cliente se lo llevamos a domicilio. Además, hacemos catering para lunch, la gente viene y arregla con nosotros. 

—  ¿Una frase que los caracterice?
—La excelencia de nuestras comidas al brillo de tu mesa. El restaurante Periko’s ubicado sobre la calle Libertad. Es una antigua casona restaurada, muy concurrida en cualquier época del año, y es un paraje que parece el escenario de una película que hablara de habitantes y de linajes de esta tierra. Periko’s es parte del paisaje que conforma este núcleo poblacional, con excelente vista a la plaza Libertad.
Los comedores están repartidos por las dos plantas, y hay también un bar -mesón ubicado en la planta baja. Pues, a pesar de la variedad de salas que hay para elegir, en mi caso, elegí el comedor de la planta superior, estuve en todo momento estupendamente atendida,  sin tener que soportar largos tiempos de espera hasta la aparición del mozo.