La cebada se afianza en el Sudoeste

En la búsqueda de alternativas al cultivo de trigo, la cebada se perfila como una tendencia que se afianza en el sudoeste y sudeste de Buenos Aires, donde el productor ha encontrado un refugio frente a las dificultades para comercializar trigo. A tal punto que las exportaciones por el puerto de Ingeniero White aumentaron en un 927 por ciento durante el año pasado, con respecto al anterior.

Aunque sorprenda el porcentaje, las cifras son elocuentes.

En 2010, la exportación fue de 70.828 toneladas de cereales, y en el recientemente concluido 2011 alcanzó a 727.449 toneladas, según un informe realizado por la Bolsa de Cereales de Bahía Blanca.

"La idea es sembrar cada vez más cebada y menos trigo, dadas las condiciones de comercialización que se han presentado con cada vez más dificultades para sacar las cosechas", afirmó a un diario Jorge Grimberg, vicepresidente tercero de la Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y la Pampa (Carbap).

"Hay otro dato importante. La cebada ya está despertando interés en el mercado a futuro, cuando antes no aparecía. Los productores de trigo buscarán por la cebada o por la colza. La cebada es el cultivo que tiene mayor adaptabilidad para el Sudoeste de Buenos Aires y donde se obtienen 2.000 kilos de trigo con seguridad pueden obtenerse 3.000 de cebada", añadió.

"El problema que hubo en su momento fue la comercialización, no había más mercado para ofrecer la cebada que a las malterías. Hoy en día, los productores tienen un panorama diferente", apuntó Grimberg.

"Hoy está en el ánimo del productor sembrar cebada, siempre y cuando haya un mercado. La posibilidad que ofrece también es que una vez cosechada se puede aprovechar para hacer soja de segunda, en los partidos más al norte de Bahía Blanca, como Guaminí, Adolfo Alsina, Coronel Suárez, dándole otra oportunidad al mismo lote", comentó el especialista consultado.